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제목

고등어강정

등록자

아이

등록일자

2011.01.12

조회수

6219

구워먹기만 하던 고등어로 조금 색다르게 고등어강정 만들었어요

그냥 굽는것보다는 조금 더 번거롭기는 하지만 아이에게 인기 많은 요리랍니다

생선을 싫어하는 아이들도 잘먹을수 있을것 같아요

쉽게 구할수 있는 고등어로 만들어 보아요

(밥수저 기준)

재료 : 고등어(중) 반마리, 맛술, 후춧가루 약간

튀김옷 : 녹말가루 2큰술, 카레가루 1큰술

양념 : 물 7큰술, 간장 2큰술, 매실원액 1큰술, 요리술(맛술)1큰술,

올리고당(물엿) 1큰술, 설탕 0.5큰술, 생강가루 0.3큰술

1. 손질된 고등어는 중간중간 있는

가시들을 제거해주시고 먹기 좋은 크기로 토막내어 줍니다

2. 맛술 약간과 후춧가루 약간 뿌려 비린내를 제거해줍니다

- 여기서 소금간이 안된 고등어라면 소금 약간 뿌려주세요

3. 튀김옷을 만듭니다

카레가루를 넣어 비린내를 한번 더 제거해줄꺼랍니다

- 튀김옷을 골고루 묻히고, 가루옷이 고등어에 스며들도록 잠시두고....

4. 기름 약간 두른 팬에 고등어를 넣고 노릇노릇 튀겨줍니다

- 여기서 고등어 넣고 잠시 튀김젓가락으로 윗부분을 잠시 눌러주면서

튀기면 모양 그대로 잘 튀겨집니다

5. 팬에 위 양념장 붓고 바글바글 끓어오르면

6. 잘 튀겨진 고등어 넣고 잘 졸여주시면 완성됩니다

- 조림장이 조금 잘박하게 남아있을때 마무리하세요~

완성~

윤기있지요?

밥 반찬으로도 훌륭하구요

조림장에 안졸이고 그냥 먹어도 맛있어요

카레가루가 들어가서 비린내도 잡아주고~

색다른 고등어요리 한번 드셔보세요

▷ 의견 목록 (총2개)


엄친		고등어는 거의 구워먹는데 강정으로 해놓으니 특이하네요 ㅋㅋ 맛도 좋을거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ	2011-01-12


안쫄리나쫄티		노릇노릇하네 ㅋㅋ 고등어 ㅋㅋㅋ	2011-01-12

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