2인분 기준

주재료

참다랑어(눈다랑어, 빨간 참다랑어) 100g, 양상추 150g, 양파 75g, 오이 75g, 샐러리 30g, 적채 50g

부재료

챠빌 20g, 캐비아(럼피쉬알 흑색, 적색) 30g, 방울토마토 40g, 아몬드(슬라이스 된 아몬드) 20g, 발사믹식초 50ml, 올리브유 50ml, 마늘(다진 마늘) 10g, 설탕 2g, 후추 2g, 소금 2g

재료설명

발사믹드레싱 (발사믹식초50ml, 올리브유50ml, 마늘10g, 설탕2g, 후추2g, 소금2g)

조리시간

40분

칼로리

245kcal (1인분)

난이도

재료손질 쉬움, 불조절 보통, 조리단계 보통, 주재료개수 많음, 재료구입 보통

참치다다기샐러드

1. 
   01

   참치는 냉동상태에서 소금물로 겉을 씻어내고 마른 행주나 키친 타올로 감싸 냉장 보관한다.(참치의 종류는 어떤 것도 관계가 없으나 힘줄이 없는 것을 택하는 것이 좋다.)

2. 
   02

   양상추와 각종 야채는 채를 쳐서 물에 씻어낸 후 물을 뺀다.

3. 
   03

   달궈진 팬에 기름을 두르고 눈다랑어를 취향에 따라서 겉표면을 골고루 돌려가며 튀겨낸다.

4. 
   04

   먹기 좋게 얇게 썰어 접시에 돌려 담는다.

5. 
   05

   발사믹드레싱은 양에 관계 없이 발사믹식초와 올리브유를 1:1로 섞은 후 나머지 재료를 조금씩 넣어 저어 준다. 이 때 오일과 식초가 분리되어 있으나 사용시 흔들어서 사용하면 된다.

6. 
   06

   준비된 야채를 접시 가운데에 소복히 담고 참치 위에 색깔별로 럼피쉬알을 올린다.

7. 
   07

   완성