2인분 기준

주재료

닭발(뼈없는 닭발) 200g, 모짜렐라치즈 50g

부재료

청주 15ml, 후춧가루(후춧가루 약간), 소금(소금 약간), 간장 30ml, 청주 30ml, 고춧가루 10g, 고추장 20g, 마늘(다진 마늘) 14g, 물엿 15ml, 설탕 12g, 청양고추 14g, 양파 60g, 식용유 15ml, 참기름 15ml

재료설명

닭발밑간 (청주15ml, 후춧가루, 소금)
양념장 (간장30ml, 청주30ml, 고춧가루10g, 고추장20g, 마늘14g, 물엿15ml, 설탕12g, 청양고추14g, 양파60g)

대체재료

닭발 → 뼈있는닭발 (뼈를 발라먹어야 하는 수고로움이 있지만 뼈있는 닭발로 요리를 하여도 관계없다.)
청주 → 소주 (누린내 제거를 위해 사용하므로 소주로 대체하여도 좋다.)

조리시간

60분

칼로리

534kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 보통

1. 
   01

   닭발은 뼈가 발라진 것으로 준비하여 청주, 소금, 후춧가루로 밑간하여 10분간 재운다.(먹기 좋도록 뼈를 발라낸 닭발을 사용하도록 한다.)

2. 
   02

   믹서기에 간장, 청주, 고춧가루, 고추장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 청양고추, 양파를 넣고 곱게 갈아 준비한다.(더 매운 치즈불닭발을 원하면 베트남고추 처럼 더욱 매운 재료를 함께 갈아 소스에 넣는다.)

3. 
   03

   청주에 재워둔 닭발에 준비한 양념장을 부어 20~30분간 재워 둔다.

4. 
   04

   식용유를 두른 팬에 열이 오르면 양념장에 재워둔 닭발을 넣고 볶다가 닭발이 익으면 참기름을 뿌린다.

5. 
   05

   닭발이 모두 익으면 오븐용 팬에 올리고 모짜렐라치즈를 뿌려서 180도로 예열된 오븐에서 10분간 익혀 치즈가 녹으면 상에 낸다.(오븐을 이용하기가 번거로울 경우에는 직화용 팬에 닭발을 담고 치즈를 올려 치즈가 녹도록 직화해 상에 내어도 좋다.)

6. 
   06

   완성