2인분 기준

주재료

표고버섯(불린 표고버섯) 30g, 새우(칵테일새우) 50g, 목이버섯(불린 목이버섯) 30g, 당면 90g, 오이 27g, 양파 40g

부재료

간장 15ml, 참기름 15ml, 설탕 6g, 오징어 40g, 홍고추 7g, 대파 7g, 마늘(다진 마늘) 7g, 식용유 30ml, 간장 5ml, 참기름 5ml, 설탕 3g, 소금(소금 적당양), 깨 1g, 참기름 15ml

재료설명

당면양념 (간장15ml, 참기름15ml, 설탕6g)
버섯양념 (간장5ml, 참기름5ml, 설탕3g)
해산물과 야채의 간과 후반부 간 (소금)

대체재료

오이 → 풋고추,청피망 (개인의 기호에 따라 푸른 야채로 대체할 수 있다.)

조리시간

50분

칼로리

754kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 많음, 재료구입 보통

해물버섯잡채

1. 
   01

   오징어는 껍질을 벗겨 안쪽에 칼집을 넣어 잘라 준비하고 칵테일새우는 깨끗이 닦아 준비한다.

2. 
   02

   먹기 좋은 크기로 썬 불린 목이와 채썬 불린 표고버섯은 간장, 참기름, 설탕 양념에 재우고, 오이, 양파, 홍고추, 대파는 채썰어 준비한다.

3. 
   03

   당면은 뜨거운 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고 간장, 참기름, 설탕에 미리 양념해 준비한다.

4. 
   04

   야채와 버섯은 종류별로 따로 식용유를 두른 팬의 센불에서 소금을 조금 뿌려 살짝만 볶아 넓은 접시에 펼쳐 둔다.

5. 
   05

   해산물도 종류별로 식용유를 두른 팬에서 마늘을 먼저 넣어 볶아 마늘향을 낸 후 센불에서 소금을 조금 뿌려 살짝만 볶아 넓은 접시에 펼친다.

6. 
   06

   양념에 재워둔 당면을 식용유를 두른 팬에 볶아 볼에 넣고 볶아둔 야채와 해산물, 버섯, 참기름을 함께 볼에 넣어 버무려서 상에 낸다.(개인의 기호에 따라 소금간을 살짝 추가하여도 좋다.)

7. 
   07

   완성