2인분 기준

주재료

콩나물 200g, 김치(신김치) 120g

부재료

마늘(다진 마늘) 8g, 대파 25g, 김(김가루) 4g, 새우젓(염도에 따라 가감) 20ml, 달걀 100g, 청양고추 16g, 들깻가루(기호에 따라 가감) 30g, 소금(소금 약간), 물 1500ml, 황태머리 100g, 양파 100g, 후추 4g, 고추(건고추) 4g, 정종 22ml

재료설명

황태머리육수 (물1500ml, 황태머리100g, 양파100g, 후추4g, 고추4g, 정종22ml)

조리시간

40분

칼로리

449kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   콩나물은 삶아서 건진 후, 찬물에 데쳐 물기 제거하여 준비한다.

2. 
   02

   냄비에 물, 황태머리, 양파, 후추, 건고추, 정종을 넣고 센불로 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 열고 20분 정도 은근하게 우려낸 후, 국물을 면보에 밭쳐 내린다.

3. 
   03

   뚝배기에 김치, 콩나물, 육수를 넣은 후 바글바글 끓인다.

4. 
   04

   어느 정도 끓으면 다진 마늘과 새우젓을 넣는다.

5. 
   05

   한소끔 끓으면 잘게 부순 김가루, 대파, 청양고추, 들깻가루를 넣는다.

6. 
   06

   먹기 직전에 달걀을 깨서 넣는다.

7. 
   07

   완성