2인분 기준

주재료

닭고기 1000g, 인삼 30g, 찹쌀 200g

부재료

밤(밤깐것) 50g, 마늘 30g, 대추 30g, 소금 5g, 후춧가루(후춧가루 약간)

조리시간

90분

칼로리

677kcal (1인분)

난이도

재료손질 쉬움, 불조절 어려움, 조리단계 보통, 주재료개수 보통, 재료구입 보통

1. 
   01

   닭은 꽁지를 잘라내어 속을 깨끗이 씻는다.

2. 
   02

   찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 불린다

3. 
   03

   닭은 목이 풀리지 않게 꼬챙이를 이용해 잘 아물려 봉한다.

4. 
   04

   닭의 뱃속에 불린 찹쌀과 인삼, 밤, 대추, 마늘을 채워 넣는다.

5. 
   05

   닭의 다리 쪽 껍질에 칼집을 내어 서로 엇갈리게 다리를 꼬아 풀리지 않게 묶는다.

6. 
   06

   냄비에 물을 붓고 닭과 나머지 재료들을 넣고 뚜껑을 덮고 닭살이 무르도록 푹 삶는다.

7. 
   07

   거품이 떠오르면 걷어 내고 닭살이 무르도록 푹 삶아서 소금, 후춧가루로 간한다.

8. 
   08

   완성